点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:云顶彩票官网平台 - ios/安卓/手机版app下载
首页>文化频道>要闻>正文

云顶彩票官网平台 - ios/安卓/手机版app下载

来源:云顶彩票app1229-02-08 17:48

  

冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******

  中新网江门12月21日电 题:冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”

  作者 李晓春 郭军

  近日,广东天气进入“急冻”模式,沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品,而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小,但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海,各显神通”,将其烹出系列“香喷喷”菜式,满足追求“鲜度”的食客的需求。

姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄

  “臭肚鱼”,在广东常被称为“泥猛”,喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食,体表呈黄绿或黄褐色,且密布白色及小黑斑,其无鳞肉厚、鲜嫩味美,脂肪含量低,蛋白质丰富,营养价值高,经常食用可增强免疫力,是一种老少皆宜的小海鱼。

近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄

  从寻鲜到食鲜,广东沿海居民不仅以海为生,更与海共生。近年来,台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业,其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模。

椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄

  “我这边网箱养的虽以石斑鱼为主,但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼,经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说,坐在网箱边上垂钓,很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。

  用泥猛煮生滚汤,是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法,煮出来的汤汁清澈偏白,且散发出鱼肉淡淡的鲜香。

用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄

  “别看鱼池里那些泥猛个头细小,但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍,该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清,他们为客人点菜时,多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等,还建议加点芫荽调味增香。

  平日喜欢喝点小酒的食客,对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作的河南人胡先生表示,台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道,尤其是微辣、咸香、酥脆的口感,比较符合他的口味,是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。

用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄

  新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲,有喜欢选择黄脚立、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼,也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露,他烹制的生焗杂鱼煲,多种小海鱼任意拼配,食客食过“舔舔脷”(粤语方言,很好吃之意)。

个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛在广东茶楼饭馆中,应属难登大雅之堂的小众海鲜食材,常见于大排档、海鲜餐厅等,或烹汤,或煮粥,但在台山的星级酒楼也能找到它的身影。

  “我们只选用本地鲜活泥猛,放在鱼池里养着,客人可以直观看得到,鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况,捞出称重后,直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍,该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。

开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄

  泥猛在台山还有另一种吃法,那就是姜片蒸泥猛干。在台山的海味市场,不时有去头或开边晒制的泥猛干销售,因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。

  “这批泥猛干每公斤100元(人民币)。买回去千万不要砍成小块,直接整条冲洗一下,放入盘中,切点薄姜片或姜丝放在鱼干上,淋上花生油(可加点生抽),即可上锅蒸。”近日,台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱,蒸熟的泥猛干撕着吃,特别鲜香。

陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛,很普通且毫不起眼,却早已融入到台山当地人的一日三餐,唇齿间留下的,只有类似家常的味道。食材自身,并无贵贱之分,能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇”,方显匠心独具。(完)

云顶彩票官网平台

工信部:2023年加快信息通信业发展 全面推进6G技术研发******图自工信微报微信公众号

  中新网1月11日电 据工信微报微信公众号消息,1月11日,全国工业和信息化工作会议在北京召开。会议强调,2023年要抓好十三个方面重点任务。其中提到,加快信息通信业发展。出台推动新型信息基础设施建设协调发展的政策措施,加快5G和千兆光网建设,启动“宽带边疆”建设,全面推进6G技术研发。完善工业互联网技术体系、标准体系、应用体系,推进5G行业虚拟专网建设。完善电信业务市场发展政策,强化APP全流程、全链条治理,加强个人信息保护、用户权益保护。增强网络和数据安全保障能力,加快安全产业创新发展。(中新财经)

                                            (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                          [责编:天天中]
                                          阅读剩余全文(

                                          相关阅读

                                          推荐阅读
                                          云顶彩票漏洞曾经暴涨10倍大牛股面临退市,董事长胞弟挪用9亿压垮公司
                                          2024-03-31
                                          云顶彩票论坛中新网评:冬奥英雄,不只是场上的运动员!
                                          2024-08-11
                                          云顶彩票客户端团贷网案通报:冻结54亿元 扣押2架飞机和50套房产
                                          2024-09-23
                                          云顶彩票登录《X战警:黑凤凰》发角色海报 迎接落幕之战
                                          2024-06-02
                                          云顶彩票网址山西“古字号”景区“霸屏”:古城大院兴起“潮”表达
                                          2024-08-19
                                          云顶彩票骗局一组数据拉响申花“全面警报” 三大问题待“花帅”解决
                                          2024-01-27
                                          云顶彩票app下载女子认识“男友”1个月借出25万 真相却令人愤怒
                                          2024-09-27
                                          云顶彩票客户端下载公益宝贝2017年度项目监测概况
                                          2024-09-28
                                          云顶彩票玩法面临志愿填报需了解什么?
                                          2024-10-03
                                          云顶彩票代理神马专车怒怼特斯拉:278辆车 超20%出现机电故障
                                          2024-08-17
                                          云顶彩票技巧清明出游,这些事项千万要注意
                                          2024-10-06
                                          云顶彩票开奖结果《复仇者联盟4:终局之战》
                                          2024-10-26
                                          云顶彩票开户涉案2.3亿!流浪地球等8部春节档电影被盗版案告破
                                          2024-11-03
                                          云顶彩票注册网 5G将触发VR/AR产业的爆发与成熟
                                          2024-11-06
                                          云顶彩票投注新春走基层丨“兔子村”的兔年愿景 赣鄱湿地有“诗意”
                                          2024-10-13
                                          云顶彩票计划2019款“路虎卫士”谍报曝光,新车或于9月正式上市!
                                          2024-04-17
                                          云顶彩票交流群男模走秀时突然倒地身亡
                                          2024-04-30
                                          云顶彩票充值 大学校园鲜花盛开 争奇斗艳
                                          2023-12-24
                                          云顶彩票规则《自然》:揭示褪黑素受体结构,让睡个好觉不再是梦
                                          2024-08-07
                                          云顶彩票计划群声临:董浩金龟子合体配音
                                          2024-06-05
                                          云顶彩票下载Android无滚动长截图 谷歌:在原生系统上不可行
                                          2024-06-21
                                          云顶彩票APP腾讯公布2018年第一季度业绩
                                          2024-09-09
                                          云顶彩票手机版江苏加快建设制造强省 助推经济高质量发展
                                          2024-01-05
                                          云顶彩票攻略终身受益曾国藩24个锦囊
                                          2024-05-25
                                          加载更多
                                          云顶彩票地图